從仁川炸醬麵博物館，認識韓國炸醬麵

這天我們搭地鐵1號線來到仁川站參觀2012年開館的炸醬麵博物館(짜장면박물관)，這間博物館就位於中國城之中，前身原來是中國餐廳共和春，後由在政府的協助下設立了博物館，館內主要是在介紹炸醬麵的歷史與文化價值，並藉此展示韓國人的飲食與生活變遷。

在韓國想要吃炸醬麵，通常都是要到中華料理的餐廳享用，而炸醬麵是指「把醬炒過後淋在麵上面一起吃」的意思，然而韓國的炸醬麵與中國的炸醬麵的味道與做法並不相同，1948年華僑廚師王松山在共和春把焦糖醬加入甜麵醬之中，開發出符合韓國人口味的春醬，並將醬料淋在熱騰騰的麵條之上(中國炸醬麵是將麵煮好之後先用冷水沖洗一下，然後再淋上醬料)，就成為現在大家知曉的韓國炸醬麵。

在韓國目前我吃過4次炸醬麵，其中有兩次都是同一間餐廳的不同分店，因為第一次在釜山吃的時候覺得非常美味，所以後來去首爾的時候又找了另一家分店享用，究竟是哪間餐廳讓我如此喜愛呢？那就是著名的廚師白鐘元開設的「香港飯店0410」，之後寫完這幾篇享用炸醬麵的食記後，再把連結一起放上來。

炸醬麵博物館成人每位的票價是1000韓幣，兒童則是500韓幣(不過剛查詢現在12歲以下的兒童應該是免費的)，館內一共有兩層樓，常設展共分為6個展覽區，依序是「華僑史與炸醬麵」、「炸醬麵的誕生」、「1930年代的共和春待客室(用餐區)」、「炸醬麵的全盛期」、「現代的文化代表─炸醬麵」以及「1960年代的共和春廚房」。館內的介紹有韓文與中文，所以不用擔心看不懂展示內容。

這裡展示著每個年代的炸醬麵口味的拉麵(泡麵)，走到這面牆時，我還請大家要記得來看看有什麼泡麵可以買，然後這趟旅行中老哥就了兩家不同的炸醬麵口味的拉麵，住在民宿的好處之一，就是可以使用小廚房煮好吃的拉麵！寫完這篇忽然間又好想吃韓國炸醬麵，尤其是懷念「香港飯店0410」的洋蔥，搭配炸醬麵真的是美味。

仁川炸醬麵博物館 짜장면박물관
地址：仁川廣域市中區中國城路56-14 (인천광역시 중구 차이나타운로 56-14)
電話：032-773-9812
交通方式：搭乘2、15、23、28、45號市區公車至仁川站前或地鐵1號線仁川站步行約5分鐘
休息日：週一、元旦、大年初一、中秋節（若週一為節假日，則次日休館）
開放時間：09:00~18:00(最後入場時間17:30)
票價：個人 – 成人 1,000韓幣 / 青少年 700韓幣 / 軍警 500韓幣 / 兒童 免費
團體 – 成人 800韓幣 / 青少年 500韓幣 / 軍警 400韓幣 / 兒童 免費

※以上內容僅供參考，請以官方網站公告訊息為主，出發前請務必查詢最新資訊※