台南

台南北門必吃！福隆餐廳的鮮味海鮮與熱鬧辦桌文化

by 紫蝶 2025 年 8 月 10 日

民國80年，北門「福隆餐館」正式開幕，創辦人王雲女士自幼跟隨父親學習外燴，秉持著「新鮮漁貨，料豐味美」的經營理念，只為帶給客人，最道地的口味。民國88年，由第二代蔡敏雄先生接棒，帶領餐廳轉型，由原先僅服務地方鄉親，擴及至全台旅客。先後於民國97年，成立「福隆餐廳麻豆店」及111年，成立白河「福隆錦宴餐廳」。
【福隆餐廳官方網站】

福隆餐廳以海鮮合菜與台式辦桌料理為主，以虱目魚、蓮子等台南地方食材入菜，講究當地原料的新鮮與料理的「色、香、味」層次。除了在地餐飲，餐廳重視衛生安全，取得台南市政府衛生優良評鑑優等，並推動低碳飲食、使用節能天然氣設備，展現對環境友善與健康飲食的堅持。忽然發現牆上還有主要餐點的熱量表，所以就順手拍了一張。