大阪道頓堀一蘭拉麵，專屬的沉浸式豚骨體驗

起源於1960年，位於福岡的「雙葉拉麵」（Futaba Ramen）屋台 ，1966年更名為「一蘭」，至1993年於福岡那之川開設首間現代化店鋪，奠定品牌定位。2001年登陸東京，之後於大阪、愛知、熊本擴展全國版圖，2012年在福岡中洲完成總店新大樓 ，海外展店則有香港、台灣、紐約等地，目前日本國內約79家店，而台灣、香港與美國則皆各有3家分店。其中比較特別的還有太宰府店的五角形碗，象徵著考試合格的意思，最近去太宰府原本又安排要品嘗，但因為需要排隊等候，所以後來就決定搭車回福岡天神享用餐點。目前台灣的分店，兩間在台北信義區，一間則在台中朝富路。

一蘭拉麵專注天然豚骨湯頭，以「味集中座位」和高客製化系統，打造一套獨特靜粹的用餐體驗。一蘭拉麵的天然豚骨濃湯是長時間熬煮，並去除腥味仍保留膠質濃郁，搭配「赤紅秘製醬汁」微辣提味 。提供高度客製化，客人可選麵條硬度、湯頭濃淡、蒜量、蔥量、豬背脂、辣度、叉燒數量以及醬汁量等。單人座位的隔板設計讓你專注於味道，用餐全程安靜但可自行收放隔板互動，座位也附有掛鉤，可以自行吊掛個人的物品。

換言之，在這個豚骨拉麵的世界有被稱為「一蘭原創」的五個革命性「元祖」，分別就是第一個「赤紅秘製醬汁」於福岡縣糸島的「一蘭之森」製造，再運送到國內以及海外的所有店舖。 為了守護一蘭的味道，「赤紅秘製醬汁」的材料及製造方法僅有四名職員知道。​ ​第二個就是「沒有豚腥味的豚骨湯」，完成後的豚骨湯，不但要經過專業師傅品評其濃度、味道及香氣外，也要進行濃度檢測等程序。要是有哪個數值不達標，整鍋豚骨湯也要重新製作。第三個則是「味集中座位」，使客人可以無所顧慮，在放鬆的狀態下，以本來的味覺感受美味。第四個是「專屬點餐用紙」，設有七個項目讓客人依據個人喜好選擇，以利提供一碗講究的拉麵， 這是能滿足對吃有所堅持的客人那微小口味變化的系統，並備有英文、韓文以及中文。第五個是「加麵點單系統」，不用開聲說話即可以點單的系統贏得各方好評，備受大眾注目，現在已成為一蘭的象徵。【一蘭拉麵官方網站】

我這次享用的是位於大阪道頓堀別館的一蘭拉麵，這間店是2015年4月開店的，在別館的附近則有道頓堀本館，兩間店僅相隔約110公尺，多走一段路也還有御堂筋店以及心斎橋店。別館除了提供24小時可以「味集中座位」的單人座位30席之外，也在晚上18:00-22:00提供一般桌子座位52席。這一天是第二次使用大阪周遊券的第二天，所以最後一個行程是要參加道頓堀遊船活動，這是這兩天之內的第四搭船，先到櫃台劃位，由於劃位後搭船的時間是晚上6點30分，距離搭船的時間還有2個半小時，所以先到附近的一欄拉麵用餐。因為不是用餐時間，所以並沒有排隊等候，進入時要先在點餐機買餐券890日幣，接著就有服務人員指引到座位。

入座之後，座位旁都有使用說明，也有加點菜單以及外帶的一蘭拉麵介紹，而點餐用紙以及追加點餐用紙都有中文，所以不用擔心看不懂，需要用「圈選」的方式選擇各個項目。口味濃淡、油濃郁度、蒜泥以及麵的硬度這四個選項，我都是選擇普通，並選擇青蔥與要叉燒，至於赤紅秘製醬汁因為擔心太辣，所以只有選擇1/2的量，下次可以可慮嚐嚐「普通」的份量試試。點餐完畢之後，只要按服務鈴就會有人將點餐用紙收走，後續若需要加點就是使用追加點餐用紙，但需要注意的是只能使用現金付款喔！

享用美味的一蘭拉麵之後，可以看到「この一滴が最高の喜びです」這段話，意思是說「這一滴，就是最大的幸福」。來了日本這麼多次，大家都跟風再吃一蘭拉麵，但自己卻始終沒有安排到一蘭拉麵用餐，這次終於也吃到這最後一滴的幸福了！結束用餐之後，因為距離搭船還有些時間，所以就先在隔壁的激安殿堂唐吉訶德逛一逛，這樣等一下搭船行程結束後就可以直接拿取商品結帳。

延伸閱讀
激安殿堂唐吉訶德道頓堀店大採購(之後補連結)

一蘭拉麵道頓堀店別館
地址：542-0071大阪府大阪市中央区道頓堀1-4-16
電話：050-1807-2561
營業時間：味集中座位24時間営業、一般桌位18:00-22:00
交通方式：大阪地鐵「難波站」(なんば駅)14番出口)或地「日本橋站」（2番出口）。

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