【大邱美食】巨松燉排骨

大邱「巨松燉排骨」거송갈비찜，我原本沒有太高的期待，但沒有到竟然是我回國後難忘的美食之一。餐廳位於大邱的市中心，搭乘地鐵到「半月堂」站後步行至傳統藥令市場即可到達，我當時路邊還正在進行施工作業，但一點都不影響我想要品嘗大家都非常推薦的大邱美食。「巨松燉排骨」的招牌為白底黑字，上面寫著漢字「巨松」，所以不懂韓文也不須亦擔心看不懂。

餐廳的座位並不多，但很慶幸當日的我並不需要排隊即可入座。店內的裝潢以原木為主，典雅的風格讓人感到相當舒適。廚房則是採用開放式的，最重要的是「巨松燉排骨」提供一個人用餐的服務，這對於我這種常常一個人旅行的獨旅者來說，真的是超棒的！

店家有提供中文的菜單，除了燉排骨，也有手卷泡菜麵條4000韓幣以及排骨餃子5000韓幣，燉排骨則可以選擇醬油排骨或調味排骨，其中調味排骨可以選擇辣度，不敢吃辣的人，也可以選擇醬油排骨，喜歡吃辣的當然也可以依個人的喜好選擇辣度(微辣、麻辣、非常辣)。不過如果是兩個人以上，排骨都是放在同一個鍋中，所以若是兩個人以上來用餐，可能要確認一下，彼此對於辣度的接受程度是否相同。另外，查詢資料發現現在(2023年)還有提供燉牛排骨(韓幣)，當然價格也燉豬排骨較高一點，但多了一種選擇也是不錯的，所以也必須一起都點燉豬排骨或燉牛排骨。

我原本對於燉排骨沒有很大的興趣，之前曾在慶洲享用過「大邱燉排骨」(不要懷疑，我沒有打錯字，真的是在慶洲吃名為大邱燉排骨的燉排骨)，雖然當時也不會覺得燉排骨不好吃，而是覺得吃不飽，都已經單點白飯了，但我就是沒有吃飽。然而「巨松燉排骨」真的超好吃，因為有運用中藥材進行燉煮，所以排骨的味道真的是鮮嫩可口，重點是還有提供面免費無限取用的自助吧，吧檯上供應著白飯、醃蘿蔔片、紫蘇葉、海苔、青陽辣椒、蒜頭以及醬料，吧檯就在門口的旁邊，有需要什麼都可以自行取用。除了各項食材之外，餐具、夾子、剪刀與衛生紙也都放在這裡。然而當天非常好笑的是我竟然打不開飯鍋的蓋子，我在那裡試了好一會兒，嘗試好幾次就是打不開，後來靠近吧檯附近座位的帥哥發現我的窘境，於是就順手幫我打開飯鍋，這下子我終於可以盛裝白飯啦！

當日我是選擇不辣的醬油燉排骨9000韓幣(現在已漲價為11000韓幣)，雖然我是可以吃辣的人，但我覺得韓國人的辣，跟我喜歡吃辣的辣度可能是不一樣的定義，所以我當時是點不辣的，「巨松燉排骨」的燉豬排骨真的超好吃，不會覺得過鹹，也不會覺得無味，燉煮的味道適中，而且是那種直接骨肉分離的狀態，吃起來完全不用費功夫。不論是配飯吃，或用紫蘇葉包著醃蘿蔔與蒜頭一起享用，都是非常的美味！燉排骨吃完之後，剩下的醬料也可以加入白飯一起拌著吃。總之，這是一場美味的饗宴，下次去大邱，我還想要再品嚐！

巨松燉排骨거송갈비찜
地址：大邱中區南成路 40 대구 중구 남성로 40
電話：053-424-3335
營業時間：11:00~21:00(最後點餐20:30；下午16:00~17:00休息)
交通方式：地鐵半月堂站17或18號出口步行
價格：燉豬排骨 1人份11000韓幣

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